特選食材・スペシャリテのご案内

 

すばらしい食材でまっすぐなおいしさをお楽しみください！！

 

☆スペシャリテ 

自家製パイのお料理いろいろ

 

黒トリュフのパイ包み焼き

 

ヒグマのブレゼ、白トリュフと

 

仔羊のロースト"ル・ビストロ"風

 

オマールと帆立のパイ包み焼

 

活鮑のロースト、肝のブーダン

 

由良産赤うに、コンソメジュレと

 

フルーツトマトのバヴァロア

 

バスク豚の自家製プティサレ

 

フォアグラの”ル・ビストロ"風

 

温かい丹波栗のガトー

 

焼きたてファーブルトン

 

※ 時期によってはご用意できない場合がございますのでご予約時におたずねください！

 

☆特選食材

〈春季〉

フランス産白アスパラ

ヨーロッパ産春きのこ

フランス産仔羊

フランス産ミルクラム

フランス産仔牛

　　　　　　　　　　 

〈夏季〉

青森産短角牛ヘレ

カナダ産活オマール

ヨーロッパ産活ブルーオマール

瀬戸内産活鮑

北海道産生牡蠣

 

〈秋・冬季〉

ジビエ

アルバ産白トリュフ

フランス産黒トリュフ

フレッシュポルチーニ

 

★テイクアウト（要予約）

パティーや年末年始に！！

 

★ローストビーフ（サーロイン） 

¥12,000/kg

焼きあがり800～900g

 

★ブイヤベース

¥6,000（オマール2尾使用）

 

★オマールのパイ包み

¥4,000　4人前

¥6,000　6人前

 

★お肉のパテ”ル・ビストロ”風

¥4,000　4人前

¥6,000　6人前

 

★チョコレイトのデザート

¥4,000　4人前

¥6,000　6人前